Risoto de Couve-Flor

Se quiser saborear um prato saudável e natural, precisa experimentar o risoto de couve-flor. Preparada com alimentos ricos em nutrientes, essa delícia garante a mais disposição e imunidade. Além fácil de fazer, tem a cara de Inverno, prática e que vai cair no gosto de todos os convidados.

Saboroso, preferido por 9 entre 10, a couve-flor é alimento completo para as suas refeições quentes. Veja sua composição básica:

Minerais: Importante fonte de minerais, que ajuda a controlar os níveis da pressão arterial e garante ossos mais fortes.
Vitamina C: Garantem imunidade e saúde livre de doenças infecciosas.
Fibras: Fonte de fibras que auxilia no bom funcionamento do sistema digestivo.

Receitas.

Risoto de Couve-Flor

Surpreenda seu paladar.
Preparada sem ingredientes de fonte animal, estas receitas podem fazer parte de dietas vegetarianas.

Risoto de couve-flor com alho poró

Você vai precisar de:

1 xícara de arroz integral cateto

1 couve-flor

1 alho-poró pequeno

3 colheres de sopa azeite de oliva

Sal marinho a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Queijo parmesão ralado

2 xícaras de água

Faça Fácil:
Em uma pequena panela, aqueça o azeite e acrescente arroz. Aguarde ficar branquinho e coloque as 2 xíc. de água. Cozinhe por aproximadamente 45 min. Lave bem e corte a couve-flor. Ferva com 2 xícaras de água com sal por 10 minutos, esse tempo vai deixar o alimento bem macio.

Corte a couve-flor em pedaços pequeno e bata no liquidificador com a água do cozimento.

Com o alho poró lavado e picado em pedaços fininhos, coloque em uma panela com um pouco de azeite e deixe refogar.

Junte o creme da hortaliça e aguarde reduzir.

Agora coloque o arroz cozido e misturando todos os ingredientes.
Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.

Apague o fogo quando o risoto de couve-flor ficar cremoso e bem misturado.

Para decorar, coloque em uma travessa e espalhe uma pequena quantidade de queijo parmesão ralado.

Risoto de couve-flor clássico

Ingredientes

1 couve-flor cozida

1 cenoura ralada

½ cebola picada

1 dente de alho pequeno picado

1 vidro de leite de coco light

1 colher de amido de milho

Tempero a gosto

2 colheres de quinoa

Sal rosa a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 punhado de queijo mussarela ralado

Faça Fácil:

Corte a couve-flor em pedacinhos parecidos com arroz.
Aqueça um fio de azeite em uma panela média.
Junte o alho e a cebola.
Deixe dourar acrescente a cenoura ralada.
Mexa bem tudo até ficarem murchos.
Ponha três colheres de sopa de água e deixe reduzir.
Adicione a couve-flor e a quinoa.

Tempere com o sal rosa e a pimenta-do-reino.

Mexa bem todos os ingredientes.

Ponha o leite de coco e misture constantemente.

O risoto deve ficar bem grosso e cremoso.

Apague o fogo quando estiver no ponto de sua preferência.

Finalize com um punhado de queijo mussarela e misture novamente. O queijo deve derreter e dar liga.

Sirva a porção de risoto de couve-flor em um prato fundo. Coloque uma pitada de pimenta-do-reino ralada na hora e cebolinha fatiada.

Faça esta receita, e compartilhe com os amigos.
Fonte: Portal Terra.

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